Buffet au jardin

Vous ne le savez sans doute pas, mais mon billet précédent, vous proposant « Quelques idées pour un déjeuner d’été en toute simplicité » est aujourd’hui le troisième article le plus lu de mon petit blog ! Alors pour vous prouver, chers lecteurs, que j’accorde beaucoup d’attention à votre avis, mais également pour vous rappeler que non, l’été n’est pas terminé, j’ai décidé de récidiver, avec cette fois…un « Buffet au jardin ». Il ne sera, certes, pas aussi beau que ceux de Sunshine of Mine, LA Reine incontestée et incontestable des buffets (je vous conseille d’ailleurs fortement son très joli blog qui vous fera saliver), mais j’espère qu’il vous plaira tout de même…

Pour le Cocktail / Entrée…

Buffet au jardin - Table Apéro - Cocktail - Entrée

Verrines de Gaspacho, Mini brochettes de crudités (melon, champignons de paris crus, radis, tomates cerises) piquées en hérisson sur un demi melon évidé, Tartinettes de pain aux céréales tomate/aubergine et rillettes de saumon/ciboulette, Dés de Fromage, Olives marinées et mayonnaise au vinaigre de noix…

   Verrines GaspachoHérissons de cruditésTartinettes pain aux céréales tomates/aubergines et rillettes de saumon ciboulette

Pour le Plat…

Table Plat Buffet Jardin Dorades Royales Salades Mayonnaise

Dorades royales (cuites au court bouillon), servies froides accompagnées de salades, mayonnaise au vinaigre de vin et chips (pour les enfants en particulier).

Et pour le dessert…

Mousse au chocolat     Meringues

Café gourmand, gateau breton ou financier, salade de fruit, mousse au chocolat et meringues (photos à compléter, la photographie de la table des desserts ayant été oubliée…).

Ca donne faim, non ?

Envie de féerie ? Suivez le FIL !

Affiche Festival Interceltique Lorient 2011- Diaspora - Triskell - Création Agence Ciré JauneTandis que Max Weber, philosophe et sociologue allemand,  constatait et analysait le « Désenchantement du monde » au début du XXème siècle,  d’autres ont préféré continuer à y croire… A y croire sans naïveté, mais avec l’envie de rêver et de s’évader, quelques jours ou quelques heures dans l’année.

Les celtes se sont construits depuis la nuit des temps autour de nombreux contes et légendes, nourris de poésie et de magie. Installé à Lorient en 1971, le FIL ou Festival Interceltique de Lorient célèbre chaque année cet imaginaire hors du commun… Village celte, animations, concerts, convivialité ; un voyage qui tente plus de 650 000 festivaliers chaque été ! Et ça n’est pas prêt de s’arrêter…

En 2011, afin de fêter ses 40 ans d’existence à Lorient, le festival avait pour ambition de rassembler tous ses artistes et visiteurs autour de la diaspora celte. J’en ai profité et testé pour vous la grande Nuit Interceltique Enchantement assuré !

Festival Interceltique de Lorient - Nuit Magique - Tableau Irlandais

Organisation parfaite, mise en scène magnifique, prestations des musiciens et danseurs absolument superbes … Nuit fabuleuse, peuplée de fées, de danses irlandaises, de kilts et de cornemuses écossaises, de chants gallois, de violons acadiens, de costumes asturiens et galiciens

Festival Interceltique de Lorient - Nuit Magique - Hymne Nations Celtes - Bro Goz Ma Zadou - Amazing Grace

Le Bagad de Lann Bihoué, La Banda Gaitas La Raitana, La Banda de Gaitas Estivada, La Banda de musica de Calo, La Cumbrae Pipe Band, El Grupo de danza Trebeyu, El Jesús Fernández Grupo, The Keltica Highland Dancers,  The Methil Pipe Band, O Fiadeiro, The Pendyrus Male Choir, The Sound of Kintyre Pipe Band, The Youghal pipe Band et bien d’autres encore ont célébré l’Esprit de la Celtie avec brio.

Le tout, clôturé par un très beau feu d’artifices. Avec une note toute particulière pour l’ensemble orchestral du FIL, qui a su allier à merveille tradition et modernité ; la relève est là !

Festivali Interceltique de Lorient - Nuit Magique - Ensemble du FILFestival Interceltique de Lorient - Nuit Magique - Feux d'artifice

Si vous aimez l’ambiance celte… Une expérience à vivre en 2012 sans faute, avec une édition qui mettra à l’honneur l’Acadie, nation au folklore unique et prometteur !

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site web du Festival Interceltique de Lorient !

Bannière Web - Festival Interceltique de Lorient

Et pour attendre, ne ratez pas la retransmission de la Nuit Interceltique 2011 sur France 3, le 28 août prochain à 20H30 !

Quelques idées pour un déjeuner d’été en toute simplicité !

Déjeuners entre amis, réunions de famille, apéros entre voisins, l’été tout est bon pour se retrouver ! Mais le plaisir de se mettre à table, pour celui qui reçoit, est trop souvent grignoté par des questions d’organisation : que vais-je préparer ? et si ce n’est pas prêt ? et si ce n’est pas aussi bon que je le voudrais ? Etc.

Voici donc quelques suggestions ultra-simples pour faire de vos retrouvailles de vacances des moments conviviaux et sans l’ombre d’une inquiétude…

Je prépare un apéro / entrée léger, en mettant toute la famille à contribution

Apéro étéPensez facile et rafraîchissant : mini-brochettes de melon/jambon de pays, tomate/mozzarella, jambon/emmental, carotte/concombre/champignon de paris crus, à tremper dans la mayo… Vous pouvez compléter avec quelques miniatures et canapés : guacamole, crabe et pamplemousse en verrines ou encore rillettes de thon et graines germées (par vos soins) sur du pain de seigle.

Une présentation imaginative fera le reste du travail et saura séduire autant vos enfants qui s’amuseront à la préparer que vos invités qui se chargeront de tout dévorer. Ajoutez à cela une coupe de champagne, ou un vin blanc sec et le tour est joué !

Le plus anti-stress : tout peut-être préparé à l’avance, et réservé au frais jusqu’à l’arrivée de vos convives.

(Image : Apéro phare et ses petits bateaux, idée et réalisation : L.,C.,B. & X. Jfn)

Un plat de pleine mer et de plein air, une animation pour ceux qui s’apprêtent à le manger

En été, le souhait général est la plupart du temps de manger sain et de profiter des légumes gorgés de soleil. En cette saison, la viande cède également souvent son tour au poisson. En bon hôte, que diriez-vous donc de filets de bar dorés à la plancha accompagnés de tagliatelles de courgettes juste poêlées ?

A l’avance, vous pouvez préparer vos poissons (prêts à cuisiner, mais sans leur enlever la peau) en versant dessus un filet d’huile d’olive (sur chaque côté), et en les assaisonnant (sel, poivre, herbes de votre choix…). Au cours de l’apéro, il ne vous restera plus qu’à faire chauffer le plancha et à les laisser dorer en les retournant de temps en temps.

Poisson à la plancha

Les courgettes quand à elle peuvent être épluchées et détaillées légèrement à l’avance mais pas trop, de façon à ce qu’elles ne s’oxydent pas. Pour obtenir des tagliatelles, utilisez un économe et taillez la chair des courgettes comme de longues pâtes. Il vous suffira ensuite de les poêler dans un fond d’huile d’olive, d’abord à feu vif pour qu’elles rendent leur eau puis en laissant mijoter pour qu’elles soient bien fondantes, de les assaisonner (sel, poivre) puis de les servir avec dans chaque assiette une pincée de curry, juste pour décorer.

Et un dessert glacé, fruité, chocolaté : ni trop, ni pas assez !

Dessert étéVous n’êtes pas chef pâtissier ? Moi non plus ;-). Alors pour terminer, peut-être pourrez-vous opter pour un coupe de glace à la vanille améliorée… Quelques mirabelles du jardin coupées par la moitié, du chocolat fondu, quelques amandes effilées… Et voilà, c’est prêt !

L’astuce en plus : pour que le chocolat reste liquide au contact de la glace,  faites le fondre doucement au bain marie et ajoutez-y un peu de crème fleurette.

Essayez et vous verrez… préparer à déjeuner et profiter de la journée avec les autres, finalement, ça n’est pas si compliqué !